市场的菜新鲜又便宜,带着浓浓的生活气息,逛菜市场也给我逛出了好心情,今天去菜市场买菜,看到蘑菇就买了一些回来,买回来可是有点伤脑筋哈,因为炒蘑菇吃的够够的了,正好昨天在叔叔家吃的炸蘑菇,今天自己回家也炸炸蘑菇看看怎么样。

干炸蘑菇是一道普通的家常菜,因为它外酥里嫩,口味咸鲜,受到大众喜爱。蘑菇营养价值丰富,能够促进食欲,甚至对促进乳汁分泌都有一定作用,外酥里嫩的蘑菇,特别香,然后配点椒盐,别提多美味了,今天小编就教大家怎么做又酥又鲜的干炸蘑菇!

在炸蘑菇之前把蘑菇切成一条一条的形状,当然看个人喜好如果你喜欢切成一块一块的也可以,切好之后放在盆子里放点盐浸泡一会,加盐浸泡一下在清洗,直接清洗我总有种洗不干净的感觉,不知道大家有没有好的清洗蘑菇的方法呢?小编也学写一下。

淀粉和面粉2比1的比例调制面糊,加2个鸡蛋,加点盐、五香粉,也可以用水调面糊,口感肯定没有鸡蛋液调的好,顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,打成面糊状就可以了。在这里小编要说一句了,相信很多人调面糊都是直接用面粉,殊不知专业和业余的区别有时候就差了一点点的淀粉。

油温度六七成热的时候,把裹着面汁的蘑菇放入锅中,小火慢炸,伴随着滋啦滋啦声香味也飘了出来,一种小小的幸福感油然而生,只有吃货才会有这种感觉吧!那为什么要小火慢炸呢?用小火的目的是尽量把蘑菇中的水分炸干,这样出锅的蘑菇才能酥脆。

变色捞出,然后再调大火油温烧至九成热,把蘑菇反炸一下,炸至金黄色捞出。

装盘,可以配上椒盐、辣椒粉或者大家喜欢吃的调味料。

装盘,可以配上椒盐、辣椒粉或者大家喜欢吃的调味料。

这样一道简单的干炸蘑菇,就做好了,真的是又酥又鲜,蘑菇的鲜味一点也没有流失,吃口蘑菇,喝一口酒,真的是一种享受啊!这样的蘑菇,给我大鱼大肉也不换大家学会了吗?

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