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香港老城区「 好吃的街坊邻居店 」

迷醉耀眼的霓虹是香港

尘嚣之中烟火撩人的,也是香港

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为了找一枚好吃的冰火菠萝油去的香港。

但在九龙老城区穿梭时,深深爱上这里市井美味,好多外地人并不知道。

菜场里的绝版铜锅生滚粥,五金行小哥从小吃到大的油渣面,出租车司机放工后挂念的鱼蛋粉,午夜 1 点人头攒动的恋爱糖水铺……

走,去拜访香港老城区那些

好吃的街坊邻居店

早上 9 点

旺角:绝版铜锅生滚粥

香港街市的熟食中心是平民美食的天堂,香港人说起,是养大了好多人。

熟食中心里有各种粥粉面铺,这家粥店已经开了 30 多年,传到第三代。

「妹记生滚粥品」位于旺角熟食中心

生滚粥,是要提前腌料,所有粥现点现滚。一口小铜锅下葱姜将料爆炒至八分熟,再从旁边的一口大锅里,舀一勺滚烫的米粥,利用余温将所有料烫熟。

这口铜锅手工打制,香港只剩下最后一家陆炳记在做,店里师傅都是八十多岁的老爷爷。

点了及第粥,粥底绵滑,却每一口都带着生猛的镬气,猪肝上桌时还带血。

粥会把猪肝烫到刚熟,嫩滑带甘甜。

遇见今年份最好吃的猪腰,弹润鲜甜极了:

粉肠,泛着油花香:

鱼腩牛肉粥,粥底鲜甜,牛肉腌得很入味,粥里再洒一点白胡椒,细细品尝,层层滋味。

粥底烫熟的牛肉特别滑嫩:

配粥的油条酥脆香软,也是每桌必点的。

送完货来喝粥的大叔,热腾腾的粥配油条,再加一份报纸,这就是香港市井的早晨了。

再点一盘酸姜皮蛋,开启一天美好的早晨。

上午 11 点

九龙城:学生仔的茶餐厅

九龙城熟食中心,附近的学生和白领都喜欢来这里吃个午餐。

这家叫「 乐园茶餐厅 」,建议白天去,采光极好。

香港不少街区都有这样的大楼:二楼菜场、三楼熟食中心,四楼则是图书馆。

类似大食代,可好羡慕香港人民的大食代水平噢。

牛肉从贵至平价都有,手切金钱腱必点。

菜单上还有 2500 文一盘的贵价进口牛肉,想吃要预订,不愧是大佬喜欢的火锅店,豪气。

本港珍珠蚝,香港朋友说要用牛肉包着吃:

珍珠蚝小小的,鲜中带甜,和牛肉一起吃有一口爆浆的爽感。

喜欢炸鱼皮,大块的鱼皮经过油炸,骨头都已经酥脆了。

入锅后捞出,吸饱了锅底的汤汁,滋味极妙。

感觉和四川火锅里的小酥肉异曲同工。

花枝片新鲜,涮一会捞起来,脆糯鲜甜。

店家的沙嗲锅底是独家秘方,隔壁居民也常会来买他们的手制沙嗲酱。

想要吃得更豪阔,还可以来点本港小海鲜,比手掌大的本港游水虾~

肉弹又鲜甜,还有好多膏!

隔壁桌也有上班族用锅底简单涮个肉和公仔面。总之就是丰俭由人,各有吃法。

你想学大佬还是上班族?

深夜 12 点

深水埗:出租车司机挂念的鱼蛋粉

本来想去沙田一间非常老的排档,结果关门了。却从司机大叔里那里意外收获一家好吃的鱼蛋粉:

突然想起一句话,「在台湾想吃最好吃的卤肉饭问运将就知道了」,他们是这个城市的脉络。

司机大叔祖籍潮州,还开过餐厅,他推荐的潮州鱼蛋粉夜宵摊真的靠谱!

「 一定要加那个辣椒油!哇,说起我口水都要掉下来了,收工后就去。」

鱼蛋沾辣椒酱,果然好吃,辣椒油是潮式风味,加了红葱头。

这家叫「长发面家」。

鱼饼不是超市里特别弹的那种,真材实料手作,有鱼鲜。

粿条细软顺滑,有米香。

豉油皇捞面好好吃,碱水面配上豉油酱汁,很够味。

云吞比一般店小,有金鱼尾,像是小馄饨。但里面依然裹着完整的虾仁,配上大地鱼汤,深夜很落胃。

除了鱼蛋粉,大叔还力荐这份蛋牛治,来自深水埗出名的茶餐厅新香园。

「 哎呀,好香的哦,一定要去。」

蛋牛治,就是咸牛肉上打鸡蛋一起煎,夹进吐司片。吐司片要选烘烤过,会更香。

点餐时就说「 蛋牛治,烘底」。

24 小时营业,深夜去有小贩在门口摆摊,卖碟片和小家电。

从桌椅到地板都宛如穿越,时光倒流二十年。

食物也是。西多士蓬松巨大,像一颗麻球。

已经很少有茶餐厅在做这种老派西多士了。

吃起来表皮焦脆,内里柔软蓬松:

点了一杯热咕谷:

味道似阿华田、美禄,略带一点可可的苦。

出了门可以去附近米其林必比登推荐的大排档「增辉艺厨」,坐在路边吃宵夜,能看到阿 sir 带着警犬巡逻:

看 TVB 剧长大的孩纸又激动了〜

沙爹拌玻璃鱿,沙爹咸香浓郁,鱿鱼新鲜脆甜,组合在一起竟然很搭,吃起来「 咯吱咯吱 」的:

这是年轻人喜欢去的大排挡,口味不那么传统,有几道菜很有趣。

花枝酿皮蛋,好似港版「苏格兰蛋」。花枝打成茸,裹在皮蛋外边炸到金黄酥脆,外壳酥脆内馅流心,很有趣呢:

头抽酱油慢煮鸡,端上来有一层浓郁的酱香,鸡皮咸香入味,鸡肉软而滑嫩。

用本地龙岗鸡现点现做,大约等 40 分钟。

来都来了,就喝个糖水吧。

这一带都是老居民,糖水铺也是传统口味的。

陈皮和红豆沙的组合很治愈,红豆起沙绵密香甜,还放了湘莲增加香气。

「糖水佬」在内地也是有知名度的。

香草绿豆沙,有一种特殊的草类香气,细细回味还有陈皮香气,很特别。

其实没香草,而是一种叫「臭草」的香料。

凌晨 1 点

佐敦:喝喝糖水,谈谈恋爱

香港深夜的中式糖水铺,像是小型疗愈站。

这里坐满了补习完的高中生,刚从酒吧出来的年轻人,还有钟爱这一口的老人家。

大概甜食能治愈一切吧。

凌晨 1 点,依旧人头攒动如同白昼,大家一点都没有要睡觉的意思哦。

「佳佳甜品」上了必比登推荐后,人更多了。

菜单很短,滚了菜单,除了番薯几乎都推荐。

花生糯米麦粒粥香滑,燕麦粒香糯,吃起来 QQ 韧韧的:

核桃露非常滑,香浓,核桃的香味很明确,回味隽永。

腐竹薏米白果有一层腐竹皮,豆浆香浓顺滑,薏米仁 Q ,感觉很治愈。

芝麻糊一定要滑,还要香,这碗都做到了。

浓姜汁宁波汤圆。汤圆皮很滑,芝麻馅香甜。

姜汁很浓,很养生哦:)

学生党则更偏爱新派糖水铺,能点到不少雪糕类冰品和西式甜品。这碗榴莲奶冻,榴莲果肉是香甜型的,和奶香很搭。

「松记糖水」。年轻人都在半夜喝糖水谈恋爱啊〜

榴莲食物都好吃,一大块班戟,皮里加了斑兰汁,有悠悠的香气,奶油很清爽,不油腻。

海底椰马蹄露,冰爽清甜。

柠檬脆皮奶糕,冰冰凉凉的,吃完神清气爽。

番薯糖水,番薯甜且绵密,姜汁香味温柔。

还有这块熔岩蛋糕,一勺子下去巧克力流心出来,真甜:

罪恶!

加上这篇,香港指南已经出到第三篇了。前两篇如下:

说到为了吃值得特意飞一趟,大家好像都忘了这个地方

这条街100米:从头吃到尾,鲜少人知且时髦无比

吃得开心噢〜

今日有 3 组题外

一个遗憾:大排档的最后半小时

赶了很远来到沙田的陈根记大排档,正好遇上搬迁前最后一天营业。宾客们吃饱喝足都在争相与老板合影,红色的是倒计时:距离关门还有 29 分 17 秒。

不是关门,是搬迁。我们没吃上。

像这样的大排档,整个香港不过二十多个。

换了新地址过不久会再开,想去!

别忘了,还有一枚念念不忘的冰火菠萝油

这次吃了 10 多家茶餐厅,找到了好吃的冰火菠萝油,酥、脆、咸、香,打算比对下上海的菠萝包,再和大家细细讲一讲。

关于香港的好吃,许多食物是有回忆滤镜的,比如茶餐厅食物,菠萝油猪扒包丝袜奶茶冻柠茶,不过是香港人的日常三餐,求一份热度和妥帖。

好多是香港人的家乡食物,可以试试。若说抱有太高预期,怕是会失望。

不过,这样的市井烟火,还是迷人呀。

吃货跨年群开张!

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